26 июля с 13:00 до 18:00 в камерном дворе-колодце на улице Солженицына шеф-повар ресторана «Интеллигенция 2.0» Александр Галуза продолжит серию барбекю-бранчей с «Даниловским рынком». Они проходят один раз в три недели, а их философия остается неизменной — работа с сезонными продуктами, которые сейчас доступны на рынке в самый разгар летнего сезона.
В меню — филе цыпленка с соусом из копченого чернослива, креветки с авокадо на гриле, стриплойн с трюфельным демигласом, филе лосося с соусом из томатов черри и Bloody Mary с томатным соком от шеф-бармена Дмитрия Кулешова.
Философия «Интеллигенции 2.0» — честность к продукту, сезонность и ремесло — идеально совпадает с концепцией «Даниловского рынка», где традиции встречаются с современностью, а выбор органических овощей, фермерских сыров и местных деликатесов создает новый опыт для жителей города и туристов.
Цитаты из меню:
Филе цыпленка / соус из копченого чернослива — 990 руб.;
Креветки / авокадо на гриле — 1150 руб.;
Стейк стриплойн / трюфельный демиглас — 1590 руб.;
Филе лосося / соус из томатов черри — 1890 руб.;
Bloody Mary / водка / копченая паприка / томатный сок / специи — 1050 руб.
О рынке:
«Даниловский рынок» – это уникальное место в сердце Москвы, где традиции встречаются с современностью. Расположенный в живописном районе, Даниловский предлагает широкий ассортимент: от органических овощей и фермерских сыров до свежих мясных изделий и местных деликатесов.
О шеф-поваре:
Александр Галуза — шеф-повар «Интеллигенции 2.0». За плечами шефа — опыт работы в ключевых проектах Москвы и Санкт-Петербурга. Александру близок формат casual dining, в рамках которого он сохраняет качество сервиса и гастрономический уровень блюд на высоком уровне. В настоящее время он является преподавателем в Novikov Space.
О ресторане:
Философия ресторана строится на принципах интеллектуальной кухни, где во главу угла ставятся честность к продукту, сезонность и ремесло. Здесь работают с простыми ингредиентами, раскрывая их характер и вкус, а каждый сезон превращают в новую историю.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.
Барбекю-бранчи в ресторане «Интеллигенция 2.0»
26 июля с 13:00 до 18:00 в камерном дворе-колодце на улице Солженицына шеф-повар ресторана «Интеллигенция 2.0» Александр Галуза продолжит серию барбекю-бранчей с «Даниловским рынком». Они проходят один раз в три недели, а их философия остается неизменной — работа с сезонными продуктами, которые сейчас доступны на рынке в самый разгар летнего сезона.
В меню — филе цыпленка с соусом из копченого чернослива, креветки с авокадо на гриле, стриплойн с трюфельным демигласом, филе лосося с соусом из томатов черри и Bloody Mary с томатным соком от шеф-бармена Дмитрия Кулешова.
Философия «Интеллигенции 2.0» — честность к продукту, сезонность и ремесло — идеально совпадает с концепцией «Даниловского рынка», где традиции встречаются с современностью, а выбор органических овощей, фермерских сыров и местных деликатесов создает новый опыт для жителей города и туристов.
Цитаты из меню:
Филе цыпленка / соус из копченого чернослива — 990 руб.;
Креветки / авокадо на гриле — 1150 руб.;
Стейк стриплойн / трюфельный демиглас — 1590 руб.;
Филе лосося / соус из томатов черри — 1890 руб.;
Bloody Mary / водка / копченая паприка / томатный сок / специи — 1050 руб.
О рынке:
«Даниловский рынок» – это уникальное место в сердце Москвы, где традиции встречаются с современностью. Расположенный в живописном районе, Даниловский предлагает широкий ассортимент: от органических овощей и фермерских сыров до свежих мясных изделий и местных деликатесов.
О шеф-поваре:
Александр Галуза — шеф-повар «Интеллигенции 2.0». За плечами шефа — опыт работы в ключевых проектах Москвы и Санкт-Петербурга. Александру близок формат casual dining, в рамках которого он сохраняет качество сервиса и гастрономический уровень блюд на высоком уровне. В настоящее время он является преподавателем в Novikov Space.
О ресторане:
Философия ресторана строится на принципах интеллектуальной кухни, где во главу угла ставятся честность к продукту, сезонность и ремесло. Здесь работают с простыми ингредиентами, раскрывая их характер и вкус, а каждый сезон превращают в новую историю.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.